Восточная кухня считается одной из вкуснейших в мире. Она славится большим разнообразием. Казан – главный помощник в приготовлении плова, лагмана, шурпы и других блюд. Он поистине является королем на кухне! Ведь в этой посуде блюда получаются отлично прожаренными и пропаренными. В магазинах можно купить казан https://www.domkazanov.ru/ на любой вкус. При выборе этой посуды следует обратить внимание на ее размер, толщину стенок, форму, а также предназначение.
Какой казан купить
Прежде всего посуда выбирается по размеру. Это зависит от количества членов в семье. Обычно на 4 человек берут казан объемом 4 литра. Если в семье до 7 человек, то лучше приобрести 8-литровую посуду. Большие объемы используются в кафе и ресторанах.
Тщательно нужно отнестись к выбору материала. Казаны изготавливают из чугуна, меди, алюминия. Чтобы блюдо приобрело насыщенный вкус и аромат, лучше выбрать чугунный казан. Он нагревается долго и равномерно, но и остывает в течение долгого времени, сохраняя плов горячим. В нем блюдо будет томиться, впитывая вкус и аромат специй. Из минусов материала можно выделить большой вес.
Также часто покупают казаны из алюминия. Они быстро нагреваются и так же легко остывают. Эта утварь отлично подходит для приготовления еды на костре. Медная жаровня также быстро нагревается. Но минусом является то, что еда может пригореть.
При выборе посуды необходимо обратить внимание и на тип плиты. Для газовой и электрической конфорки прекрасно подойдут казаны с прямым дном, а для дровяной или угольной печи – с округлым. На индукционной плите нужно готовить в посуде с дном из ферромагнитного сплава.
Также при покупке стоит обратить внимание на толщину стенок и дна. Чем она больше, тем лучше приготовится блюдо, сильнее протомится и будет ароматнее.
Чистить казан абразивными средствами нельзя, можно поцарапать, поэтому лучше хорошо размочить и затем использовать гель и губку. Горячую жаровню сразу обдавать холодной водой опасно – может лопнуть.